Comitato di indirizzo
- Francesco Fenga (Ordine dei Tecnologi Alimentari dell'Emilia Romagna, Marche, Toscana e Umbria - Presidente)
- Alessandro Ruggeri (Barilla Global Packaging, VP)
- Francesco Godani (Mutti Group, R&D Manager)
- Giuseppe Ferrandi (Esselunga - Direzione Commerciale Acquisti Pane e Dolci, Responsabile di Settore)
- Giovanna Oppido (Giordano srl - Consorzio salumi tipici piacentini, Assicurazione qualità)
- Sergio Castellano (Chef Express S.p.A. - Gruppo Cremonini, Direzione Uff. Qualità)
- Lorenzo Tanzi (Prodotti Gianni S.r.l., Head of Food Lab)
- Gino Tansini (Guala Pack S.p.A., R&D Product devlopment Manager)
- Alessia Girasoli (Musetti spa, Quality Assurance Manager)
- Francesco Taricco (Product Development Specialist / Specialised Nutrition Unit, Nestlè)